Selai bunga: pilihan resep terbaik - cara membuat selai bunga dari kelopak berbagai tanaman

Selai bunga: resep

Dari tanaman liar berbunga kuning cerah

Bunga dikumpulkan pada siang hari agar kuncupnya tidak mulai menutup. Untuk membuat selai, Anda membutuhkan 200 bunga “cerah”. Tunas yang terkumpul dicuci dengan banyak air dan diletakkan di rak kawat hingga kering. Kemudian kelopak tipisnya dicabut dari bunganya, hanya menyisakan wadah hijaunya.

Bahan dasar selai dimasukkan ke dalam sirup mendidih yang dibuat dari 1 gelas air dan 2 gelas gula pasir. Setelah kelopak mendidih selama 5 menit, matikan api.

Tahap memasak lima menit selanjutnya adalah setelah 8-10 jam, saat selai sudah benar-benar dingin. Minuman panasnya tersebar stoples steril dan tutup dengan penutup yang rapat.

Madu transparan juga dibuat dari bunga dandelion. Baca tentang menyiapkan makanan penutup ini di kami artikel.

Dari elderberry hitam

Untuk menyiapkan selai ini, ambil bunga elderberry hitam, bukan bunga merah atau hiasan. Perbungaan elderberry hitam sangat harum dan tumbuh berkelompok subur. Selama periode pembungaan aktif, 5-6 “karangan bunga” bunga harum dikeluarkan dari semak. Bunga dan rantingnya dibilas dengan air dingin lalu ditaruh di atas handuk hingga kering. Bunga bersih dibebaskan dari dahannya dan disiram dengan sirup gula mendidih. Untuk menyiapkannya, rebus 1 gelas air dengan jumlah gula yang sama dalam wadah kecil.

Dibenamkan dalam bahan dasar manis, bunganya disimpan pada suhu kamar selama sehari, menutupi mangkuk dengan handuk katun bersih. Setelah infus, campuran direbus dengan api sedang selama 20 menit sambil terus diaduk.

Stoples yang sudah disterilkan diisi dengan selai yang baru disiapkan dan disimpan.

Dari pinggul mawar

Selai berbahan rose hip sedang sangat populer belakangan ini. Tidak hanya enak dan harum, tetapi juga memiliki khasiat penyembuhan.

Bunga rosehip yang sudah terbuka penuh dikumpulkan, dan kemudian hanya kelopaknya yang dikeluarkan dari kuncupnya. Jumlah bahan baku selai sebanyak 300 gram.

Dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang lebar, larutkan gula (600 gram) dalam air (200 mililiter). Tambahkan jus setengah lemon ke dalam sirup. Kelopak rosehip utuh ditempatkan dalam sirup asam mendidih, dicampur dan dimasak dengan api kecil selama 20 menit.Setelah itu, selai yang sudah jadi segera dikemas dalam toples dan ditutup rapat.

Situs web kami menjelaskan pilihan lain untuk membuat selai bunga dari bunga rosehip. Anda dapat mengenal mereka dengan mengunjungi tautan.

Dari bunga ungu

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bunga ungu muda atau ungu. Varietas putih tanaman ini tidak digunakan untuk membuat makanan penutup.

Perbungaan ungu dicuci dengan air dan dibiarkan kering di atas serbet. Setelah itu, bunganya dikeluarkan dari dahannya dan dipindahkan ke wadah untuk dimasak. Bahan baku yang dihasilkan harus 250 gram.

Lilac dituangkan dengan segelas air dingin dan dibakar. Setelah mendidih selama 10 menit, kaldu dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, dan bunganya digiling dengan tangan atau blender dengan 1 cangkir gula. Bunga "bubur" yang dihasilkan dituangkan dengan kaldu yang sudah dikeringkan dan dibakar kembali. 20 menit memasak dan selai sudah siap!

Pilihan lain untuk membuat selai lilac disajikan Di Sini.

Dari akasia putih

Bunga yang dikumpulkan (250 gram) dikeluarkan dari cabang dan dipindahkan ke air yang diasamkan. Untuk melakukan ini, larutkan setengah sendok teh asam sitrat dalam 1 liter air. Asam akan mencegah bunga menjadi gelap. Setelah mencuci akasia dalam larutan seperti itu, ia dibuang ke saringan.

Sementara kelebihan cairan mengalir dari bunganya, siapkan sirup dari 1 kilogram gula pasir dan 500 mililiter air. Tempatkan kelopak bunga ke dalam massa mendidih dan masak, sambil terus diaduk, selama seperempat jam.

Selai yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples, mencoba mendistribusikan massa bunga secara merata.

Saluran “Memasak Lezat!” menawarkan resep selai akasia miliknya

Dari bunga violet

Untuk membuat selai, ambil 250-300 gram kelopak bunga violet liar. Dalam lesung, atau menggunakan blender, haluskan bunga hingga menjadi pasta.Dalam mangkuk terpisah, siapkan sirup kental dari setengah kilo gula pasir dan segelas air bersih. Setelah sirup menjadi transparan, bunga violet yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya. Rebus massa selama seperempat jam sambil terus diaduk, lalu segera tuangkan panas ke dalam wadah jahitan.

Dari peoni

Warna bunga peony tidak menjadi masalah. Kelopak bunga bisa diambil dari bunga berwarna putih, merah muda atau merah anggur. Namun, kelezatan yang tampak lebih ekspresif didapat dari kelopak berwarna gelap.

Untuk membuat selai, ambil bahan bakunya sebanyak 300 gram. Isi dengan air (200 gram), panaskan perlahan hingga mendidih. Setelah kelopak agak mengendap, tambahkan 600 gram gula pasir dan masak selai selama 10 menit sambil terus diaduk. Selama waktu ini, gula akan hilang sepenuhnya. Jika kristal gula tidak sempat larut, tambah waktu memasak 5-10 menit lagi. Makanan penutup panas dikemas dalam wadah steril dan disimpan.

Dua metode lagi untuk membuat selai peony dijelaskan secara rinci Di Sini.

Tonton video Olga Platonova yang menjelaskan secara detail proses pembuatan selai hidup dari kelopak bunga peony, dan juga berbagi rahasia mengawetkan bunga segar selama beberapa bulan

Dari kelopak mawar

Bunga mawar untuk membuat selai sebaiknya diambil dari kebun, bukan dibeli di toko bunga. Faktanya, penjual kerap menggunakan obat-obatan beracun untuk menjaga penampilan tanaman. Zat seperti itu sangat sulit dihilangkan dengan air.

100 gram kelopak bunga yang diambil dari pucuknya dibilas dengan air mengalir. Setelah kelebihan air ditiriskan, bahan utama dimasukkan ke dalam air mendidih (1 gelas). Setelah 2-3 menit memasak, tambahkan 700 gram gula pasir, dan sambil terus diaduk, masak selai selama 20 menit.Busa tebal yang terbentuk dihilangkan secara berkala dari permukaan.

Untuk foto detail resep membuat selai teh mawar dengan stroberi, lihat Di Sini.

Dari iris

Bunga iris dikeluarkan dari batangnya, wadahnya dibuang, hanya menyisakan kelopaknya saja. Tempatkan kelopak bunga (100 gram) dalam saringan dan bilas hingga bersih. Kemudian bunganya dipindahkan ke dalam panci masak, ditutup dengan 200 gram gula pasir, dan diisi air (150 mililiter). Rebus selai iris selama 20 menit lalu tuang ke dalam stoples kecil yang bersih.

Cara menyimpan selai bunga

Kelezatan bunga disimpan dengan cara yang sama seperti persiapan buatan sendiri lainnya: di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tidak lebih dari 1 tahun.

Fitur penting: selai bunga harus diinfuskan, jadi Anda harus mengambil sampel dari makanan penutup paling lambat setelah dua minggu. Selama waktu ini, selai akan meresap secara menyeluruh dan memperoleh aroma yang tak terlupakan.