Selai anggur dengan kenari untuk musim dingin - resep sederhana

Karena saya sudah menyiapkan kismisnya (prosesnya, katakanlah, tidak cepat), saya mendapat ide untuk membuat selai, ala manisan Georgia. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu saya menjelaskan persiapannya dengan cepat dan jelas.

Jadi, untuk menyiapkan selai anggur dengan kenari dengan cepat di rumah, kita membutuhkan:

0,5 kg anggur;

0,5 kg gula;

setengah segenggam kenari;

vanillin atau gula vanila (secukupnya);

Stoples 0,5 l dan tutupnya.

Cara membuat selai anggur

Saat mulai memasak, Anda harus memilah buah anggur, mencucinya, dan membuang rantingnya. Anggur dapat digunakan berwarna biru atau putih. Anggur biru saya lebih besar, dan waktu memasak selai sedikit lebih lama dibandingkan anggur putih. Anda bisa membuat selai dari buah anggur dengan atau tanpa biji. Namun idealnya, lebih baik menggunakan varietas anggur tanpa biji, seperti quiche-mish.

Pertama kita akan merebus buah anggurnya. Untuk melakukan ini, taruh panci berisi air di atas api, biarkan mendidih dan masukkan anggur ke dalamnya selama 5-7 menit.Selama proses blansing, buah anggur mungkin “menumpahkan” bijinya. Dalam hal ini, Anda perlu mengumpulkannya dengan sendok berlubang dan membuangnya. Waktu blansing tergantung pada kepadatan kulit anggur. Banyak orang menyarankan melakukan proses ini di pemandian uap, namun saya memilih metode yang lebih mudah dan tidak melihat banyak perbedaan.

Langkah selanjutnya adalah merebus sirup.

Saat anggur sedang direbus, ambil panci lain, tuangkan 0,5 kg gula ke dalamnya dan isi dengan 50 ml air. Tidak perlu takut gula pada awalnya tidak terendam air. Selama proses pemasakan akan meleleh dan berubah menjadi sirup. Karena itu, Anda tidak boleh menuangkan lebih banyak air, jika tidak selai harus direbus dalam waktu lama. Nyalakan api kecil, aduk terus dan masak hingga gula benar-benar larut. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Selama waktu ini, buah anggur di panci berikutnya akan siap.

Saat sirup sudah matang, pindahkan anggur yang sudah direbus ke dalamnya. Saya juga melakukan ini dengan sendok berlubang. Rebus selama 5-7 menit, angkat, tutup dan biarkan diseduh selama sekitar lima jam.

Selama ini Anda perlu menyiapkan kenari. Tidak perlu terlalu menghancurkan atau menghancurkannya. Buang saja kacangnya dan selesai.

Setelah lima jam berlalu, taruh wajan berisi infus anggur di atas api, biarkan mendidih, tambahkan vanillin dan kenari. Masak selama 10-15 menit. Seperti yang saya katakan, waktu memasak tergantung pada ukuran buah beri, ukuran daging, dan hasil akhir yang diinginkan. Jika ingin mendapatkan buah anggur yang sangat padat, seperti permen, maka saya merebus buah anggur putih yang lebih kecil selama kurang lebih 15 menit, konsistensi sirupnya ternyata seperti madu. Dan saya memasak anggur biru (yang lebih besar) selama sekitar 40 menit.

Pada waktu itu mensterilkan toples atau toples. Saya meletakkan toples di atas cerat ketel yang mendidih, dan menunggu sampai tetesan mulai mengalir ke dinding toples.

Masukkan selai ke dalam toples, gulung tutupnya, biarkan dingin dan masukkan ke dapur.

Saya menutup beberapa toples selai anggur dari buah beri hitam di bawah tutup nilon. Saya akan menyimpannya di lemari es.

Selai anggur sederhana dan lezat dengan kenari adalah cara mudah untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai di musim dingin.