Jus anggur dari Isabella untuk musim dingin - 2 resep

Jus alami dari "Isabella" untuk musim dingin

Jus paling sering berubah menjadi asam karena kesalahan pada tahap awal penyiapan buah anggur. Untuk menghilangkan bakteri ragi dari buah beri yang menyebabkan fermentasi jus, buah beri perlu dicuci bersih lalu dibilas lagi. Itu penting.

Petik buah beri dari tandannya, buang yang busuk. Jika layu dan terlihat seperti kismis, tidak apa-apa. Yang penting tidak ada jamur atau busuk.

Tempatkan anggur di dalam panci yang dalam. Lebih baik menggunakan panci stainless steel atau enamel, tetapi jangan aluminium.

Hancurkan buah beri dengan penghancur kayu. Anda bisa mengenakan sarung tangan karet dan menghancurkan buah beri dengan tangan Anda. Anda telah menerima ampas yang perlu dipanaskan untuk mengeluarkan lebih banyak jus dari ampas buah beri yang padat.

Letakkan panci di atas kompor dan kecilkan api. Panaskan ampasnya, tetapi jangan sampai mendidih.Saat jus mulai “mengukus”, angkat panci dari api dan tunggu sampai ampasnya mendingin.

Tiriskan jus dan peras ampasnya melalui kain tipis atau saringan. Diamkan jus beberapa saat di tempat dingin, tetapi tidak lebih dari 4 jam, lalu tuangkan kembali ke dalam panci dengan hati-hati. Akan ada endapan di bagian bawah, usahakan jangan diaduk.

Sterilkan botol dan letakkan jus di atas kompor. Bagian tersulit dalam memasak adalah menjaganya agar tidak mendidih, namun memasaknya cukup panas untuk membunuh bakteri. Jika Anda tidak memiliki banyak jus dan memiliki wadah yang sesuai, lebih baik mempasteurisasi jus dalam penangas air.

Saat Anda sudah memanaskan jus dan melihatnya akan mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan mulailah menuangkan jus ke dalam botol. Stoples dan tutupnya harus benar-benar steril. Tutupi stoples dengan penutup dan balikkan hingga dingin secara alami.

Segera setelah jus mendingin, pindahkan ke tempat sejuk yang suhu lingkungannya tidak melebihi +10 derajat.

Jus anggur Isabella dengan gula

Jus murni dari Isabella memiliki rasa yang terlalu kuat, dan anak-anak tidak akan meminum jus tersebut. Namun jika diencerkan dengan air dan gula pasir, rasa kerasnya akan hilang, namun aromanya tetap ada.

Proporsi yang disarankan:

• 3 bagian anggur;
• 1 bagian air;
• 50 gram gula pasir untuk setiap liter air.

Cuci dan sortir buah anggur seperti pada resep di atas. Selanjutnya, Anda harus menggiling buah anggur dalam penggiling daging atau melalui juicer. Dalam hal ini, jus akan memperoleh rasa astringen tertentu karena bijinya yang dihancurkan, tetapi ini adalah rasa astringen yang menyenangkan dan juga sangat bermanfaat.

Peras jus secara menyeluruh menggunakan alat press dan tuangkan ke dalam panci. Tambahkan jumlah air, gula, dan masak jus dengan api sedang selama 20-25 menit.

Tuang jus anggur ke dalam botol steril dan tutup rapat.Balikkan dan bungkus. Setelah jus mendingin, pindahkan ke tempat dingin, dan jangan takut menjadi asam.

Tahukah Anda bahwa Anda tidak hanya bisa membuat jus dari buah anggur, tetapi juga selai? Lihat resep membuat selai anggur dengan bijinya.

Lihat juga: video resep membuat jus anggur