Kaviar jamur paling enak dari Chanterelles untuk musim dingin

Kelezatan ini dapat mengambil tempat yang selayaknya di meja pesta. Jika Anda menyukai kaviar jamur dan jamur chanterelle merah yang cantik, menggunakan resep saya dengan foto langkah demi langkah Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin.

Cara memasak kaviar jamur dari Chanterelles

Kita membutuhkan 1 kilogram Chanterelles kupas. Kami mencuci jamur di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir, debu, dan dedaunan. Masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan air yang menetes. Beberapa orang menyarankan untuk merebus jamur sebelum dimasak. Saya lebih suka mengabaikan tahap ini, karena saat kita merebus jamur, jamur masih punya waktu untuk matang.

Selanjutnya, jamur yang sudah dicuci dilewatkan melalui penggiling daging dengan penampang terkecil.

Dan masukkan ke dalam wajan dengan dinding tebal. Anda bisa menggunakan panci atau wajan berdinding tebal untuk keperluan ini.

Tambahkan minyak sayur tidak berbau (50 mililiter). Sekarang tutup panci dengan penutupnya, atur api ke pengaturan terendah dan biarkan mendidih, aduk sesekali.

Anda tidak perlu menambahkan apa pun selain minyak. Air di dalam jamur sudah cukup. Merebus Chanterelles akan memakan waktu 50 menit.

Sementara Chanterelles sedang direbus, mari kita rawat bawang bombay dan wortelnya.Potong 300 gram bawang bombay (kira-kira dua bawang bombay besar) menjadi kubus. Parut wortel (300 gram) melalui parutan kasar.

Tuang lagi 50 mililiter minyak ke dalam wajan lain dan mulailah menggoreng sayuran.

Proses ini cukup lama, karena Anda perlu mendapatkan warna agak keemasan, dan tidak hanya merebus sayuran. Tugas kita pada tahap ini adalah memastikan tidak ada yang menempel atau terbakar.

Chanterellesnya direbus, artinya sudah waktunya menambahkan sayuran goreng ke dalamnya. Tambahkan garam (1 sendok teh) dan campur semuanya.

Cobalah kaviar, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak garam sesuai selera. Yang tersisa hanyalah memberi waktu pada kaviar Chanterelle untuk menyerap aroma sayuran goreng. Untuk melakukan ini, biarkan kaviar tetap menyala selama 20 menit lagi.

Setelah itu, Anda bisa meletakkan benda kerja di tempat yang panas steril stoples dan sekrup.

Kaviar jamur Chanterelle sangat bergizi dan enak. Sebaiknya simpan stoples di lemari es dan jangan terlalu lama. Di keluarga kami, persiapan dengan kaviar rubah "emas" adalah yang pertama dilakukan.