Tursha terong dan kacang yang lezat - resep camilan terong buatan sendiri untuk musim dingin.

Cara menyiapkan tursha untuk musim dingin.

Persiapannya cukup sederhana. Kami memilih terong yang matang, tanpa cacat. Kami memilahnya berdasarkan ukuran, mencucinya sampai bersih, membuang batangnya dan membuangnya ke dalam air mendidih selama 20-25 menit. Setelah terong dikeluarkan dari air mendidih, bilas dengan air dingin. Tempatkan terong yang sudah jadi di bawah tekanan untuk mengalirkan cairan.

Siapkan bumbunya.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan mentimun (sebaiknya yang kecil), tomat coklat, wortel kecil yang sudah dimasak (sekitar 5-8 menit), bawang bombay, kacang rebus.

Cuci sayuran dengan air mengalir. Haluskan daun dan akar peterseli dan ubi, lalu cincang halus bawang putih. Campur bahan yang sudah disiapkan.

Lalu kita taruh berlapis-lapis di dalam tong yang sudah disiapkan sebelumnya, selapis terong bergantian dengan selapis bumbu.

Sekarang Anda perlu membuat air garam.

Untuk 1,5 liter air tambahkan 100 g garam, bumbu dan rempah secukupnya.

Tambahkan bumbu ke dalam air dan rebus semuanya. Volume air yang dibutuhkan adalah setengah dari kapasitas wadah tempat meletakkan tursha.

Dari bumbu, tambahkan garam, adas, pedas dan allspice, serta daun salam.

Setelah air garam didinginkan dan disaring, tuangkan ke dalam tong berisi lapisan produk.

Kami menekan tursha, menutupinya dengan kanvas bersih, dan membiarkannya selama beberapa hari hingga berfermentasi.

Saat sayuran sudah masuk ke dalam wadah, Anda bisa menambahkan porsi baru.

Setelah seminggu, buang sisa air garam jika jumlahnya banyak. Kemudian tambahkan minyak bunga matahari dengan takaran 0,5 liter per 1 kg terong. Setelah satu setengah bulan, terong yang diasinkan dan tursha kacang sudah siap.

Tursha adalah persiapan yang lezat untuk musim dingin, dan dapat digunakan sebagai camilan mandiri atau dimakan bersama dengan lauk. Kuasai resep terong buatan sendiri ini dan buat dengan mudah di rumah untuk musim dingin.