Beraneka ragam mentimun, paprika, dan sayuran lainnya yang lezat untuk musim dingin - cara membuat acar berbagai macam sayuran di rumah.

Untuk menyiapkan berbagai macam sayuran lezat menurut resep ini, tidak diperlukan pengetahuan atau keterampilan khusus. Hal utama yang memerlukan perhatian khusus adalah isiannya. Agar persiapannya berhasil, Anda harus benar-benar mematuhi rasio bahan-bahan ini. Tetapi persyaratan untuk sayuran tidak terlalu ketat - mereka harus dikonsumsi dalam jumlah yang kira-kira sama.

Bahan-bahan: paprika, peterseli, timun Jepang, asam lemon, mentimun, labu, tomat, gula, garam, dil

Cara mengasinkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin.

Mentimun dan tomat

Tempatkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam lapisan stoples rebus.

Kami membuat lapisan pertama dari peterseli dan payung dill.

Selanjutnya kita letakkan mentimun kecil secara vertikal.

Lalu kita buat lagi “bantal” tanaman hijau.

Kami membuat lapisan berikutnya dari labu kecil muda dan zucchini, yang sebelumnya direbus selama sekitar 5 menit dalam air mendidih.

Selanjutnya, kita menutupi zucchini dengan labu dengan bumbu dan membentuk lapisan berikutnya paprika merah, kuning dan/atau hijau dengan daging buah yang elastis.

Kami menata ulang dengan bumbu dan meletakkan tomat kecil dan padat di atasnya, menusuknya dengan tusuk gigi terlebih dahulu agar tomat tidak pecah selama sterilisasi.

Sekarang, kita membutuhkan bumbu marinasi untuk berbagai macam sayuran untuk musim dingin. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Larutkan 2 sendok makan garam dan 4 sendok makan gula pasir dalam 1,3 liter air.Tambahkan 1,5 sendok teh asam sitrat dan rebus larutan yang sudah disiapkan. Dinginkan hingga suhu 60°C.

Tuang campuran marinade yang sudah dingin ke atas sayuran yang sudah disiapkan, sisakan 3-4 cm dari bagian atas toples.

Tutupi stoples dengan penutup dan nyalakan api dalam wadah yang sesuai dengan air yang tidak terlalu panas. Ketika suhu air dalam wadah mencapai 85°C, waktu sterilisasi dicatat, yaitu 22 hingga 25 menit.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan tutup kaca. Dalam hal ini toples segera ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam air panas sehingga tutupnya terendam air.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan stoples dari wadah dengan hati-hati, gulung tutupnya rapat-rapat, dan balikkan juga dengan hati-hati.

Saat stoples sudah benar-benar dingin, keluarkan ke tempat dingin untuk disimpan lebih lanjut.

Beraneka ragam sayuran yang sudah jadi memiliki rasa dan aroma yang asli. Setiap komponen dari bermacam-macamnya dipenuhi dengan nuansa rasa yang berbeda dari “tetangganya”. Acar sayuran ini dapat digunakan sebagai suguhan liburan mandiri, ditata dengan indah di atas piring, atau Anda dapat menggunakan masing-masing sayuran secara terpisah untuk menyiapkan berbagai salad, lauk pauk, makanan pembuka sayuran, dan hidangan lainnya.