Lecho lezat yang terbuat dari paprika, tomat, dan bawang bombay untuk musim dingin - cukup jilat jari Anda

Ini adalah hidangan yang cukup sederhana dan serbaguna, dapat dibuat dari berbagai sayuran, tetapi lecho klasik melibatkan paprika dalam saus tomat. Pada prinsipnya lada jenis apa saja bisa digunakan, banyak yang dibuat dari paprika manis, namun lecho yang paling enak dibuat dari lada Ratunda. Buah yang matang sangat cerah, berdaging, tidak basah kuyup dalam saus tomat dan memiliki aroma yang diperlukan untuk hidangan khusus ini. Saya senang membagikan resep saya dengan foto langkah demi langkah.

Kita akan butuh:

2 kg tomat;

1 kg Lada Ratunda;

5 potong bawang;

150 ml minyak sayur;

1 sendok teh gula;

3 sdm garam;

50 ml cuka;

daun salam, allspice dan kacang polong.

Lecho buatan sendiri untuk musim dingin

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan paprika.

Potong lada menjadi dua, ambil bagian tengahnya dan cuci bersih, biarkan mengering atau keringkan dengan handuk lalu potong. Anda dapat memotongnya sesuka Anda, semuanya tergantung pada konsistensi benda kerja yang diinginkan: potongan tipis, irisan lebar, kubus. Saya lebih suka potongan yang lebih besar, jadi saya memotong lada menjadi irisan besar.

Sekarang mari kita rawat tomatnya.Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging, sekitar 2 kg, Anda harus mendapatkan 3 liter tomat jadi. Sebaiknya pilih tomat yang berdaging agar kuahnya tidak terlalu cair. Jika jus tomat dirasa kurang, bisa ditambahkan sedikit air. Kami menaruh tomat di atas kompor, tetapi wajannya tidak boleh penuh, karena kami akan menambahkan bawang bombay dan paprika di sana.

Saat tomat sedang dimasak, potong bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur. Jangan sampai berwarna coklat keemasan, cukup sampai transparan, aduk terus. Saat tomat mendidih, tambahkan bawang bombay, garam, gula dan cuka dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian tambahkan merica potong-potong, allspice dan lada hitam (masing-masing 10 kacang polong) dan beberapa lembar daun salam (2-3 lembar), rebus lagi selama 15 menit, tuang siap stoples dan gulung. Dari volume produk jadi ini, saya mendapat 6 toples setengah liter.

Stoples berukuran setengah liter paling cocok untuk lecho, cukup untuk satu kali makan malam keluarga, dan stoples terbuka yang belum digunakan sepenuhnya tidak akan disimpan di lemari es. Sebelum memasukkan lecho ke dalamnya, toples harus disterilkan. Saya melakukan ini dengan oven microwave: Saya mencuci stoples, menambahkan satu sendok makan air ke masing-masing stoples dan memasukkannya ke dalam microwave selama 10 menit, metode ini tidak mengecewakan saya.

Lecho lada buatan sendiri yang lezat cocok dengan lauk apa pun, tetapi paling cocok dengan kentang rebus, nasi, atau spageti. Sausnya ternyata cerah, kental, dengan rasa pedas yang menyenangkan, dan potongan paprikanya elastis dan rasanya manis, sesuai dengan kebutuhan Anda di musim dingin.