Tomat kalengan yang lezat dalam jusnya sendiri - resep sederhana tentang cara mengawetkan tomat untuk musim dingin.

Cara mengawetkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin.

Pilih tomat yang matang dan keras tanpa kerusakan yang terlihat, seperti retak, bercak, penyok, atau sejenisnya. Yang terbaik adalah mengambil ukuran yang sama, tetapi lebih baik jika ukurannya sedang. Buang batangnya dengan tangan, bukan dengan pisau - ini akan menjaga keutuhan buah. Proses tomat yang terlalu matang dan rusak menjadi jus, yang akan dituangkan ke seluruh buah.

Cara membuat jus tomat untuk marinade.

Tomat di bawah standar harus dipotong menjadi empat bagian, membuang semua bagian yang rusak.

Masukkan irisan ke dalam panci besar dan isi dengan sedikit air dari ketel. Untuk 1 kg bahan baku cukup 0,5 gelas.

Didihkan semuanya dan masak sampai irisan melunak.

Gosok massa panas melalui saringan logam halus dan ukur volume yang tepat dari jus tomat yang dihasilkan.

Untuk setiap liternya, tambahkan 20 atau 30 g garam dan rebus kembali.

Saat jus dan garam mengalami perlakuan panas berulang kali, tusuk tomat utuh yang sudah disiapkan dengan tusuk sate kayu atau tusuk gigi di lima hingga enam tempat. Hal ini diperlukan agar kulit tidak pecah-pecah saat tomat diisi jus panas.

Masukkan tomat cincang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu isi dengan jus yang sudah disiapkan, dinginkan hingga suhu 80-85°C.

Tutupi stoples dengan penutup dan letakkan di dasar panci besar berisi air panas. Didihkan cairan dan sterilkan tomat kalengan selama 20 menit. Kali ini cukup untuk toples 1 liter.

Setelah mendidih, gulung stoples tomat dengan tutupnya, balikkan dan biarkan dingin secara alami.

Agar tomat kalengan yang lezat dalam jusnya sendiri, disiapkan sesuai resep rumahan, bertahan sepanjang musim dingin dan tidak mulai berfermentasi, Anda hanya perlu mengisinya dengan jus tomat yang baru disiapkan. Jika Anda bisa mengawetkan tomat dalam porsi besar, Anda perlu menghitung waktu agar jus yang direbus dengan garam dituangkan ke dalam stoples dalam waktu satu jam.

Mengetahui cara mengawetkan tomat untuk musim dingin, kini Anda bisa menyiapkan produk alami dan lezat setiap tahun tanpa menambahkan cuka.