Potongan daging ikan sungai yang lezat untuk dibekukan

Potongan daging ikan sungai pasti akan memuaskan selera Anda. Resepnya diilustrasikan dengan foto langkah demi langkah yang akan membuat ceritanya lebih sederhana dan jelas.

Cara memasak irisan daging ikan sungai

Pertama, mari kita berurusan dengan ikan itu sendiri. Saya punya ikan kecil - ikan air tawar, berat total - 1,5 kilogram.

Mari kita bersihkan dari sisiknya. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan pisau atau alat khusus untuk membersihkan ikan. Selanjutnya, kita merobek perutnya dan membersihkan semua bagian dalamnya. Kami membilas ikan air tawar secara menyeluruh dengan air dan membiarkan kelebihan cairan mengalir.

Sekarang kita perlu mengiris ikan untuk daging cincang dari tulang dan tulang punggungnya. Untuk melakukan ini, saya membuat sayatan di sepanjang bagian belakang ikan dengan pisau tajam dan mengeluarkan sirip punggung. Saya melakukan hal yang sama dengan bagian bawah ikan. Lalu aku memenggal kepalanya. Mencungkil daging dengan ibu jariku, aku bergerak dari kepala ke ekor di sepanjang punggung bukit. Saya melakukan manipulasi ini pada setiap sisi ikan.Dengan demikian, dagingnya cukup mudah dikeluarkan, hanya menyisakan tulang punggung dan tulang rusuk samping. Ikan sungai sangat bertulang, jadi Anda tidak perlu mencoba menghilangkan semua tulangnya, tetapi hanya yang terbesar saja.

Sekarang mari kita siapkan semua bahan untuk daging cincangnya. Kupas dan potong bawang bombay (300 gram) menjadi potongan besar, potong lemak babi (200 gram) menjadi kubus. Jika tidak ada lemak babi, maka Anda bisa melakukannya tanpanya, irisan dagingnya akan menjadi makanan.

Giling fillet ikan, bawang bombay dan lemak babi melalui penggiling daging. Jika mau, Anda bisa memasukkan daging cincang ke dalam penggiling daging dua kali untuk memastikan semua tulang yang tersisa sudah digiling. Tetapi saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa jika Anda telah menghilangkan semua tulang besar, maka irisan daging yang sudah jadi akan memiliki konsistensi yang seragam bahkan setelah putaran pertama.

Tambahkan garam, merica, bumbu ikan, 1 sendok makan semolina dan 1 butir telur ayam ke dalam ikan cincang yang sudah jadi. Campur semuanya hingga rata dan diamkan daging cincang selama 30 menit agar semolina membengkak. Jika konsistensi daging cincangnya encer, Anda bisa menambahkan sedikit semolina lagi.

Cara membekukan irisan daging ikan

Kami membentuk irisan daging dari ikan cincang, menggulungnya di remah roti dan segera memasukkannya ke dalam wadah freezer yang dilapisi kertas lilin atau plastik. Anda juga bisa membekukan irisan daging di talenan biasa.

Setelah sehari, irisan daging dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam kantong freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Jika suhu freezer tetap terjaga, irisan daging ikan bisa disimpan hingga 6 bulan. Jika perlu, kita cukup mengambil potongan daging ikan sungai beku yang lezat dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Sangat enak dan nyaman!