Sirup aprikot yang lezat: pilihan membuat sirup aprikot di rumah

Ada beberapa cara membuat sirup aprikot. Hari ini kami akan mencoba memahami teknologi paling populer.

Pilihan aprikot

Untuk sirup, buah yang paling matang dan berair dipilih. Betapapun bersihnya kulit aprikot, kulit aprikot harus dicuci dan dikeringkan di rak kawat.

Beberapa resep sirup mengharuskan membuang buah berbiji dan mengupas kulitnya sebelum dimasak. Kulitnya dihilangkan dengan terlebih dahulu merebus aprikot dengan air mendidih. Prosedur ini cukup merepotkan, jadi dalam pilihan resep kami tidak perlu mengupas aprikot selama proses memasak.

Pilihan memasak

Resep sirup aprikot klasik

Metode ini melibatkan memasukkan buah ke dalam sirup gula mendidih.Jumlah produk yang dibutuhkan: per kilogram aprikot kupas, ambil 1 kilogram gula dan 300 mililiter air.

Awalnya, aprikot yang sudah dicuci dipotong menjadi dua bagian dan dibebaskan dari bijinya yang besar. Bagian buah dibelah dua lagi dan bagiannya dimasukkan ke dalam massa manis yang mendidih. Api segera dimatikan. Buah-buahan dalam sirup dibiarkan diseduh di bawah tutupnya selama 5-6 jam. Setelah itu, bagiannya dikeluarkan dengan sendok berlubang, dan sirupnya direbus lagi. Jadi, aprikot dimasukkan ke dalam air mendidih dan dibiarkan dingin secara alami 3-4 kali. Lebih baik melakukan empat operan. Dengan cara ini sirup akan memiliki rasa yang paling pekat. Di akhir pemasakan, buah-buahan diletakkan di atas saringan dan dibiarkan mengalir. Makanan penutup aprikot yang sudah jadi dipanaskan dengan api besar selama lima menit dan dikemas dalam botol steril.

Resep ini membutuhkan waktu persiapan yang cukup lama. Untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan resep yang relatif cepat.

Resep sirup aprikot cepat

Dua kilogram aprikot yang sudah dikupas dan dibelah dua dituangkan dengan 500 mililiter air. Tempatkan semangkuk makanan di atas api dan masak selama 40 menit. Tutup panci dan aduk buah secara berkala agar matangnya lebih merata.

Setelah potongannya benar-benar lunak, mereka mulai disaring. Untuk melakukan ini, letakkan saringan halus di atas panci kecil dan tutupi dengan kain kasa di atasnya. Aprikot bersama dengan cairannya dilewatkan melalui struktur ini, tetapi ampasnya tidak digiling, tetapi dibiarkan mengalir dengan sendirinya. Ini mungkin memakan waktu 2 hingga 4 jam. Jika Anda mulai menekan massa dengan sendok, sirup akan menjadi keruh.

Gula ditambahkan ke kaldu bening yang dihasilkan.Anda membutuhkan 600 gram untuk setiap 400 mililiter rebusan aromatik. Untuk menyiapkan sirup, rebus dengan api selama 15 menit. Selama waktu ini akan ada waktu untuk mengental secara menyeluruh.

Resep sirup kental tanpa menambahkan air

Untuk resep ini Anda hanya memerlukan satu set produk dasar: aprikot dan gula. Per kilogram buah-buahan berair matang membutuhkan 1,3 kilogram gula pasir. Aprikot dipotong kecil-kecil dan ditutup dengan gula. Tutup panci dengan penutup dan dinginkan selama 10-12 jam. Selama ini, irisan buah akan menghasilkan jus. Jumlahnya tidak akan terlalu banyak, tetapi cukup agar massa tidak terbakar dengan api kecil. Cara terbaik adalah menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket untuk memasak.

Panaskan massa manis dengan buah selama tidak lebih dari 5 menit. Setelah itu, api dimatikan, dan aprikot dalam gula dibiarkan dingin. Setelah itu, memasak dilanjutkan dengan kecepatan yang sama. Secara total, rebus aprikot selama 5 menit sebanyak 4-5 kali. Terakhir, potongan buah disaring melalui saringan, dan sirup direbus beberapa menit lagi sebelum digulung ke dalam stoples.

Jika Anda tidak mengeluarkan potongan aprikot dari hidangan yang sudah jadi, Anda bisa mengawetkan sirup bersamanya. Saluran “Video Menarik” akan memberi tahu Anda secara detail tentang metode menyiapkan aprikot dalam sirup

Sirup dari aprikot kering - aprikot kering

Aprikot kering juga bisa digunakan untuk membuat sirup. Untuk melakukan ini, ambil setengah kilo gula dan setengah liter air per 100 gram aprikot kering. Buah-buahan kering dicuci bersih dan diisi dengan air dingin. Airnya harus dingin, tidak panas atau hangat. Aprikot dibiarkan membengkak selama 3-4 jam. Setelah itu, semangkuk buah dikirim ke api. Air infusnya tidak dikuras.Rebus aprikot hingga empuk selama 1,5 jam, lalu haluskan dalam blender. Massa homogen dibiarkan diseduh selama beberapa jam lagi, dan kemudian disaring. Tambahkan gula ke dalam kaldu dan masak sirup selama setengah jam dengan api kecil.

Umur simpan sirup aprikot

Dituang ke dalam toples steril, sirup aprikot dapat disimpan selama 12 hingga 24 bulan. Untuk menjaga cita rasa produk, makanan penutup disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.