Volnushki dan jamur susu kalengan untuk musim dingin dalam toples - cara mengawetkan jamur dengan benar untuk musim dingin.

Jamur susu mentah (segar) dan jamur susu memiliki rasa yang pedas dan pahit karena kandungan sari susu panas yang terkandung di dalam daging buahnya. Untuk menghindari keracunan makanan, jamur tersebut perlu diproses dengan benar sebelum pengalengan. Perlu Anda ketahui bahwa jika Anda mengasinkan jamur atau jamur susu, rasa asam yang tidak enak akan hilang selama proses penggaraman jamur. Oleh karena itu, untuk pengalengan kami hanya menggunakan jamur susu asin atau jamur susu.

Cara mengawetkan jamur untuk musim dingin.

Pertama, kita perlu memindahkan jamur yang sudah diasinkan (utuh tanpa kerusakan) ke dalam saringan dan mencucinya dari lendir dengan air dingin yang mengalir.

Kemudian, kocok saringan beberapa kali agar kelebihan air lebih cepat terkuras.

Selanjutnya, kita perlu meletakkan bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.

Bumbu untuk pengalengan jamur per toples 0,5 liter:

• allspice (kacang polong) – 3 buah;
• daun salam – 1 buah;
• lada hitam (kacang polong) – 3 buah.

Kemudian kita isi toples dengan jamur asin 1,5 cm di bawah leher dan masukkan 2 sdm ke dalam setiap toples. berbohong cuka (5%).

Selanjutnya, Anda perlu mengisi stoples berisi jamur dengan larutan air-garam mendidih. Untuk 1 liter cairan, ambil 20 gram garam meja.

Kemudian kita perlu mensterilkan olahan jamur yang sudah diisi. Untuk melakukan ini, kami menempatkan pengawetan dalam wadah berisi air (t 40°C), menutup stoples dengan tutup yang melepuh dan mensterilkannya dengan api kecil selama 60 menit.

Setelah satu jam sterilisasi, yang tersisa hanyalah menggulung stoples, lalu memeriksa kualitas segelnya dan mendinginkannya.

Volushki dan jamur susu yang lezat, kalengan sesuai resep buatan sendiri ini, dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin mandiri. Selain itu, jamur tersebut dapat ditambahkan ke berbagai salad liburan.