Musim panas

Para petani tidak bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan jerami - pengetahuan ini diturunkan kepada mereka dari generasi ke generasi. Pemilik lahan pertanian perkotaan perlu menggunakan pencapaian ilmiah untuk ini atau mengandalkan pengalaman teman-teman yang mengetahui hal ini.

Mead adalah minuman lezat dengan aroma menyenangkan, yang dibuat berdasarkan madu, air (atau jus berry) dan ragi. Orang modern biasanya menggunakannya untuk tujuan pengobatan, namun menyiapkan minuman dalam jumlah sedikit tidaklah mudah. Oleh karena itu, timbul pertanyaan: bagaimana cara menyimpan madu di rumah dalam waktu lama.

Memanen dan menyimpan daun anggur dengan benar di musim dingin sangat menarik bagi mereka yang menyukai dolma atau kubis gulung oriental (hidangan berisi nasi, potongan daging atau daging cincang dan rempah-rempah).

Siapa pun yang membuat bir sendiri tahu bahwa koleksi hop yang cermat hanyalah sebagian dari jalan menuju minuman favorit Anda. Setelah itu, tahapan yang lebih penting dimulai: mengeringkan dan menyimpan tanaman.

Tidak dapat dikatakan bahwa di Georgia ada resep tradisional untuk menyiapkan lecho. Setiap keluarga di Georgia memiliki tradisinya sendiri, dan Anda tidak dapat menulis ulang semua resepnya.Selain itu, beberapa ibu rumah tangga tidak mau berbagi rahasianya, dan terkadang Anda harus menebak-nebak apa yang memberi cita rasa istimewa pada hidangan tertentu. Saya akan menulis resep yang sudah berulang kali diuji oleh keluarga, teman, dan tetangga saya.

Di Utara, pengasinan volnushki adalah praktik umum. Di Eropa, jamur ini dianggap beracun dan pemetik jamur menghindarinya. Seperti biasa, kebenaran ada di tengah-tengah. Volnushki diklasifikasikan sebagai jamur yang dapat dimakan bersyarat, tetapi jika Anda mengasinkannya dengan benar, tidak akan ada masalah.

Semua orang menyukai acar. Mereka ditambahkan ke salad, acar, atau sekadar dikunyah, menikmati pedasnya pedas. Namun agar rasanya benar-benar enak, mentimun perlu diasamkan dengan benar.

Acar adalah hidangan pembuka universal untuk hampir semua lauk apa pun. Mentimun yang pedas dan renyah tidak kalah enaknya dengan acar, dan dapat disiapkan hampir dengan cara perakitan. Tidak perlu sterilisasi atau pasteurisasi, dan penyimpanan acar mentimun tidak memerlukan kondisi khusus.

Bawang putih asin, tidak seperti bawang putih acar, mempertahankan khasiatnya hampir seperti bawang putih segar. Satu-satunya perbedaan adalah Anda bisa memakannya begitu saja. Bawang putih paling baik diberi garam saat sudah matang sedang dan kulitnya masih lunak.Kepala bawang putih, atau siung, diasinkan menggunakan berbagai bumbu. Bumbu ini sedikit mengubah warna kepala dan rasanya. Anda dapat mencoba mengasinkan bawang putih dalam stoples yang berbeda sesuai dengan resep yang berbeda, dan kemudian mendapatkan bermacam-macam warna.

Russula bisa dimakan mentah, tapi kenikmatannya sedikit. Mereka bisa dimakan, tapi tidak terlalu enak. Mereka mendapatkan rasa jika diasinkan. Sekarang kita akan berbicara tentang cara memberi garam pada russula dan jamur mana yang harus dipilih. Banyak pecinta perburuan yang tenang telah melihat russula di hutan lebih dari sekali dan mengetahui bahwa warna tutup russula bisa berbeda-beda. Dan harus dikatakan bahwa ini bukan satu-satunya perbedaan antara russula. Warna tutupnya menunjukkan rasa jamur.

Dalam bahasa Slavonik Gereja Lama, nama “gruzd” berarti “tumpukan”. Sebelumnya, jamur susu dikumpulkan dengan muatan utuh dan diasinkan dalam tong untuk musim dingin. Jamur susu kering secara visual berbeda dari kerabatnya, dan dapat disalahartikan sebagai jamur payung, dan hanya ahli yang dapat membedakan jamur susu kering dari jamur yang tidak dapat dimakan.

Ikan bandeng, Hering tidak lebih dari ombak putih. Mereka termasuk dalam jenis jamur yang sama, tetapi berbeda dari volushki hanya dalam warna dan beberapa kualitas rasa. Jamur putih dapat diasinkan panas atau dingin, dengan mempertimbangkan fakta bahwa jamur ini memiliki rasa dan aroma yang lembut. Rempah-rempah dapat merusak rasa ini, dan Anda harus berhati-hati dengannya.

Jamur susu putih termasuk dalam jamur kategori pertama, artinya jamur susu dapat dimakan dan sangat sulit diracuni olehnya. Anda bisa memasak jamur susu putih dengan cara apa pun, dan jamur susu putih sangat baik untuk pengawetan. Mulai bulan Juli hingga September, Anda bisa pergi ke hutan untuk mencari jamur yang enak dan menyehatkan ini, dan resep pengawetannya bisa Anda baca di bawah ini.

Saat menyiapkan jamur susu hitam untuk musim dingin, Anda harus berhati-hati. Berbeda dengan jamur susu putih, jamur hitam tergolong jamur kelas tiga yang artinya “dapat dimakan bersyarat”. Tentu saja, kita tidak bisa diracuni olehnya, tapi kita juga tidak ingin sakit perut. Oleh karena itu, kita membaca resep dan memberi garam pada jamur susu hitam dengan benar.

Dari sekian banyak keluarga Russula, ikan gobi perlu ditonjolkan. Di berbagai wilayah di Rusia mereka memiliki namanya sendiri, di suatu tempat disebut valui, di suatu tempat disebut kandang sapi, kulbik, atau kulak. Jamur memiliki banyak nama dan resep pengawetannya. Jamur goby, atau valui, dianggap dapat dimakan bersyarat, oleh karena itu, Anda harus benar-benar mengikuti resep persiapannya.

Chekhon sangat dihargai oleh pecinta ikan kering. Pada umumnya ikan saniter bisa digoreng, direbus, atau dijadikan sop ikan, namun yang paling enak adalah ikan saber kering, dan hal ini tidak dibahas.Dan agar rasanya benar-benar enak, Anda perlu mengetahui cara mengasinkan ikan saber yang benar sebelum dijemur.

Pastinya setiap orang pernah mencoba tomat barel setidaknya sekali dalam hidupnya. Jika ya, Anda mungkin ingat rasanya asam tajam dan aromanya yang luar biasa. Tomat barel rasanya sangat berbeda dari tomat biasa yang difermentasi dalam ember, dan sekarang kita akan melihat cara mengasinkannya dengan benar.

Musim dingin tidak menyenangkan dengan banyaknya sayuran segar dan warna-warna cerah di atas meja. Lecho dapat mendiversifikasi menu dan menjadi dekorasi yang layak untuk makan malam biasa atau jamuan makan malam. Ada banyak resep untuk hidangan seperti itu, jaringan menawarkan pilihan dengan tambahan zucchini, terong, wortel, dan bahan lainnya.

Dari semua sayuran musim panas, terong berwarna cerah menawarkan palet rasa yang paling kaya. Namun di musim panas, sayuran tersedia secara bebas, Anda dapat menemukan item baru setiap hari, tetapi bagaimana dengan di musim dingin, ketika Anda tidak dapat menemukan sayuran segar? Setiap ibu rumah tangga memilih metode yang cocok untuk menyiapkan sayuran, bisa berupa pembekuan, pengeringan, atau pengalengan.

Oktober adalah musim yang ideal untuk jamur. Cuaca musim gugur yang bagus dan jalan-jalan di hutan diakhiri dengan piala di keranjang. Pengumpulan dapat dilanjutkan hingga salju malam pertama dan suhu siang hari melebihi +5.