Musim panas

Kupu-kupu termasuk dalam kategori jamur kedua, dan itu benar-benar sia-sia. Cendawan muda sangat enak dalam bentuk apa pun, dan camilan paling enak adalah acar dan jamur asin. Sekarang kita akan melihat cara memberi garam pada mentega untuk musim dingin.

Hal tersulit dalam mengasinkan jamur susu adalah membersihkannya dari sisa-sisa hutan. Tutup jamur susu berbentuk corong, dan daun-daun kering, pasir, dan kotoran lainnya menumpuk di corong ini. Namun, jamur susu terlalu enak dan membuat Anda harus repot membersihkan jamur.

Labu milik keluarga labu, seperti zucchini. Labu siam memiliki bentuk yang tidak biasa dan menjadi hiasan tersendiri. Labu siam berukuran besar digunakan sebagai keranjang untuk isian masakan daging dan sayuran. Labu muda bisa diasamkan atau diasamkan.

Ibu rumah tangga yang baik senang memberikan kejutan kepada orang yang mereka cintai dan memanjakan mereka dengan resep baru. Resep lama dan teruji waktu memang bagus, tapi semuanya baru? Temukan acar mentimun dengan mustard.

Jika berbicara tentang masakan nasional, banyak yang memuji penemuan resepnya.Dan Anda tidak bisa membantahnya, karena terkadang tidak mudah menemukan sumber aslinya. Ceritanya sama dengan lada Tarkin. Banyak yang pernah mendengar nama ini, tapi tidak ada yang tahu apa itu “Tarkin pepper”.

Jamur Porcini dianggap sebagai jamur kerajaan. Mereka sangat enak dan harum, dan mempertahankan aromanya dalam bentuk apa pun. Bahkan pemetik jamur yang belum berpengalaman pun akan mengenali bau jamur porcini dari ribuan jamur tersebut. Jamur seperti itu dapat dan harus disiapkan untuk musim dingin, dan pengawetan jamur porcini adalah resep tertua nenek moyang kita.

Jumlah pemetik jamur di dunia sama banyaknya dengan cara mengasinkan jamur. Chanterelles dianggap sebagai raja di antara jamur. Mereka memiliki rasa pedas yang lembut dan mempertahankan bentuk dan warnanya bahkan setelah perlakuan panas. Chanterelles jarang diasamkan, meskipun hal ini mungkin terjadi. Tapi rubah asin bersifat universal. Mereka bisa disajikan sebagai salad, kentang goreng, atau ditambahkan ke hidangan pertama.

Cherry adalah sejenis tomat kecil yang sangat nyaman disiapkan untuk musim dingin. Karena ukurannya, mereka sangat kompak dimasukkan ke dalam toples, dan di musim dingin Anda mendapatkan tomat, bukan air garam atau rendaman. Ada banyak pilihan cara mengasinkan tomat ceri untuk musim dingin.

Jika di musim dingin zucchini asin di pasaran hampir lebih mahal daripada mentimun, maka di musim panas terkadang diberikan secara gratis.Zucchini bersahaja dan tumbuh dalam kondisi apa pun, bahkan di antara ibu rumah tangga yang tidak terlalu pekerja keras. Harganya murah di musim panas, dan Anda harus memanfaatkannya untuk menambahkan sedikit variasi pada acar Anda untuk musim dingin.

Mengasinkan sayuran untuk musim dingin membutuhkan wadah dalam jumlah besar. Tidak selalu ada banyak tong atau ember di rumah, dan Anda harus memilih apa yang akan diberi garam. Rasa sakit pilihan ini dapat dihindari dengan mengasinkan bermacam-macamnya. Acar mentimun dan tomat terletak bersebelahan, mereka jenuh dengan rasa satu sama lain, dan memenuhi air garam dengan nada yang lebih menarik.

Ketika para koki menawarkan lusinan resep untuk mengasinkan daun anggur, mereka sedikit tidak jujur. Tentu saja Anda bisa membuat acar mentimun dengan daun anggur, tapi ini hanya resep membuat acar mentimun. Daun seperti itu tidak cocok untuk membuat dolma. Mereka akan menjadi terlalu jenuh dengan rasa mentimun dan merusak rasa tradisional dolma. Satu resep untuk mengasinkan daun anggur untuk musim dingin sudah cukup, karena ini hanyalah salah satu komponen masakan, dan bahan yang sama sekali berbeda akan memberikan rasanya.

Di musim dingin, Anda selalu ingin mendiversifikasi dan melengkapi hidangan Anda, dan di musim panas, sayuran hijau membantu dalam hal ini. Namun, tidak semua orang bisa menanam sayuran di ambang jendela di musim dingin, dan sayangnya, sayuran yang dibeli di toko harganya mahal. Mungkin Anda harus memikirkan cara menyiapkan adas untuk musim dingin?

Banyak tukang kebun tahu bahwa tidak mungkin menanam varietas paprika yang berbeda secara bersebelahan. Hal ini terutama berlaku untuk paprika manis dan cabai pedas. Jika paprika diserbuki dengan cabai yang panas, maka buahnya akan terasa panas. Paprika jenis ini tidak cocok untuk salad musim panas karena terlalu panas, tetapi untuk pengawetan itulah yang Anda butuhkan.

Musim Zucchini panjang, tetapi biasanya sangat sulit untuk melacaknya. Buah ini matang dalam hitungan hari, dan mudah menjadi terlalu matang jika tidak dipanen tepat waktu. Zucchini seperti itu menjadi “berkayu” dan tidak cocok untuk digoreng atau dibuat salad. Tapi zucchini yang terlalu matang juga cocok untuk diawetkan. Selama proses fermentasi, semua rasa kayu ini hilang, dan acar zucchini terasa persis seperti acar mentimun.

Kembang kol biasanya direbus, digoreng, dan digunakan terutama untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua. Dan sangat jarang diasamkan atau difermentasi, dan ini sia-sia. Kembang kol mengandung banyak vitamin, dan ketika difermentasi, semua vitamin ini tetap terjaga, tidak seperti hidangan kedua, di mana kubis diberi perlakuan panas.

Masakan Korea terkenal dengan acarnya. Terkadang sangat sulit untuk hanya berjalan melewati barisan pasar yang menjual acar dan tidak mencoba sesuatu. Semua orang sudah tahu wortel dalam bahasa Korea, tapi acar kubis Cina “kimchi” masih asing bagi kita.Hal ini antara lain karena ada banyak cara membuat kimchi asinan kubis, dan masing-masing resep diklaim paling benar.

Di masa lalu yang indah, acar semangka adalah hal biasa. Lagi pula, hanya di selatan semangka punya waktu untuk matang dan rasanya cukup manis. Di sebagian besar Tanah Air kita, semangka berukuran kecil dan asam, dan rasanya tidak menyenangkan baik orang dewasa maupun anak-anak. Mereka ditanam, tetapi ditanam khusus untuk fermentasi.

Penggemar kacang hijau akan senang dengan resep baru menyiapkan kacang hijau untuk musim dingin. Resep ini hanya cocok untuk polong muda, yang disebut “kematangan susu”. Acar kacang hijau rasanya sedikit berbeda dengan acar kacang, dengan rasa yang lebih lembut.

Lecho adalah salah satu persiapan musim dingin paling populer. Dan ini tidak mengherankan, karena ketika Anda membuka toples salad sayuran aromatik di musim dingin, Anda memasuki musim panas yang tak terlupakan! Makanan yang diawetkan ini disajikan sebagai hidangan mandiri, ditambahkan ke lauk apa pun, dan bahkan dibuat menjadi sup. Pada artikel ini kami ingin mengungkap rahasia memasak lecho dalam saus tomat dan menawarkan resep paling menarik yang sudah terbukti.

Para peternak yang tak kenal lelah belum membudidayakan jenis tomat apa pun: coklat, hitam, berbintik-bintik, dan hijau, yang meskipun terlihat seperti itu, telah mencapai tingkat kematangan penuh. Hari ini kita akan membahas tentang pengawetan tomat hijau, namun yang masih dalam tahap kematangan teknis atau belum mencapai tahap kematangan teknis. Biasanya buah-buahan tersebut dipanen pada akhir musim panas karena perubahan kondisi cuaca, untuk menyelamatkan tanaman dari penyakit. Tomat tidak akan punya waktu untuk matang di dahan, tetapi tomat cukup cocok untuk menyiapkan olahan musim dingin yang sangat lezat.