Musim gugur

Cherry adalah sejenis tomat kecil yang sangat nyaman disiapkan untuk musim dingin. Karena ukurannya, mereka sangat kompak dimasukkan ke dalam toples, dan di musim dingin Anda mendapatkan tomat, bukan air garam atau rendaman. Ada banyak pilihan cara mengasinkan tomat ceri untuk musim dingin.

Belakangan ini, banyak ibu rumah tangga yang berhenti menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Tapi ini hanya karena tidak ada tempat untuk menyimpan semua toples acar ini. Tidak ada lagi ruang bawah tanah, dan gudang terkadang terlalu hangat. Jika toples acar sayuran biasa saja, maka acar sayuran menjadi asam dan tidak bisa dimakan. Beberapa acar bisa dibekukan, dan asinan kubis adalah salah satunya.

Saat memfermentasi atau mengasinkan sayuran, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan bawang bombay kecil ke dalam air garam untuk menambah rasa. Sedikit saja, tapi dengan bawang bombay, hidangan apa pun menjadi lebih enak. Kemudian, dengan membuka toples acar mentimun atau tomat, kami menangkap bawang bombay tersebut dan mengunyahnya dengan senang hati. Tapi mengapa tidak memfermentasi bawang bombay secara terpisah? Rasanya enak, sehat, dan tidak terlalu merepotkan.

Semua orang tahu bahwa jus lobak hitam adalah obat terbaik untuk bronkitis. Namun hanya sedikit orang yang memakan lobak itu sendiri; rasa dan baunya terlalu menyengat.Atau mungkin Anda tidak tahu bahwa Anda bisa membuat salad lobak yang lezat dan tidak menderita rasa pedas sama sekali? Anda hanya perlu memfermentasi lobak dan menikmati rasa asam yang gurih, lembut, dan sedikit pedas.

Mengasinkan sayuran untuk musim dingin membutuhkan wadah dalam jumlah besar. Tidak selalu ada banyak tong atau ember di rumah, dan Anda harus memilih apa yang akan diberi garam. Rasa sakit pilihan ini dapat dihindari dengan mengasinkan bermacam-macamnya. Acar mentimun dan tomat terletak bersebelahan, mereka jenuh dengan rasa satu sama lain, dan memenuhi air garam dengan nada yang lebih menarik.

Ketika para koki menawarkan lusinan resep untuk mengasinkan daun anggur, mereka sedikit tidak jujur. Tentu saja Anda bisa membuat acar mentimun dengan daun anggur, tapi ini hanya resep membuat acar mentimun. Daun seperti itu tidak cocok untuk membuat dolma. Mereka akan menjadi terlalu jenuh dengan rasa mentimun dan merusak rasa tradisional dolma. Satu resep untuk mengasinkan daun anggur untuk musim dingin sudah cukup, karena ini hanyalah salah satu komponen masakan, dan bahan yang sama sekali berbeda akan memberikan rasanya.

Di musim dingin, Anda selalu ingin mendiversifikasi dan melengkapi hidangan Anda, dan di musim panas, sayuran hijau membantu dalam hal ini. Namun, tidak semua orang bisa menanam sayuran di ambang jendela di musim dingin, dan sayangnya, sayuran yang dibeli di toko harganya mahal. Mungkin Anda harus memikirkan cara menyiapkan adas untuk musim dingin?

Banyak tukang kebun tahu bahwa tidak mungkin menanam varietas paprika yang berbeda secara bersebelahan. Hal ini terutama berlaku untuk paprika manis dan cabai pedas. Jika paprika diserbuki dengan cabai yang panas, maka buahnya akan terasa panas. Paprika jenis ini tidak cocok untuk salad musim panas karena terlalu panas, tetapi untuk pengawetan itulah yang Anda butuhkan.

Masakan Korea terkenal dengan acarnya. Terkadang sangat sulit untuk hanya berjalan melewati barisan pasar yang menjual acar dan tidak mencoba sesuatu. Semua orang sudah tahu wortel dalam bahasa Korea, tapi acar kubis Cina “kimchi” masih asing bagi kita. Hal ini antara lain karena ada banyak cara membuat kimchi asinan kubis, dan masing-masing resep diklaim paling benar.

Adygea memiliki masakan tradisional nasionalnya sendiri, yang telah lama menjadi internasional. Keju Adyghe tidak lagi mengejutkan siapa pun, tetapi acar labu “kabshaw” belum begitu terkenal. Di daerah kami, mereka lebih menyukai labu manis, dan banyak orang yang tidak mengira labu kuning bisa difermentasi.

Resep kroshev berasal dari masa lalu yang indah, ketika ibu rumah tangga tidak membuang makanan, tetapi berusaha menyelamatkan sebanyak mungkin dari hasil panen. Secara tradisional, remah dibuat dari daun kubis hijau yang tidak dimasukkan ke dalam kepala kubis, tetapi dikelilingi oleh burdock dalam garpu yang rapat.Sekarang mereka dipotong dan dibuang, tetapi sebelumnya itu adalah komponen penting untuk sup kubis dan borscht.

Sekarang mereka mengatakan bahwa nenek moyang kita jauh lebih sehat dan lebih kuat secara fisik dibandingkan generasi sekarang. Tetapi pola makan nenek moyang kita tidak begitu bervariasi, dan kecil kemungkinannya mereka mengetahui manfaat produk ini atau itu, dan menghitung vitamin dengan kalori. Tapi semua orang tahu bahwa nenek moyang kita makan sayuran, dan ada banyak sekali dongeng dan ucapan tentang lobak.

Di masa lalu yang indah, acar semangka adalah hal biasa. Lagi pula, hanya di selatan semangka punya waktu untuk matang dan rasanya cukup manis. Di sebagian besar Tanah Air kita, semangka berukuran kecil dan asam, dan rasanya tidak menyenangkan baik orang dewasa maupun anak-anak. Mereka ditanam, tetapi ditanam khusus untuk fermentasi.

Lecho adalah salah satu persiapan musim dingin paling populer. Dan ini tidak mengherankan, karena ketika Anda membuka toples salad sayuran aromatik di musim dingin, Anda memasuki musim panas yang tak terlupakan! Makanan yang diawetkan ini disajikan sebagai hidangan mandiri, ditambahkan ke lauk apa pun, dan bahkan dibuat menjadi sup. Pada artikel ini kami ingin mengungkap rahasia memasak lecho dalam saus tomat dan menawarkan resep paling menarik yang sudah terbukti.

Para peternak yang tak kenal lelah belum membudidayakan jenis tomat apa pun: coklat, hitam, berbintik-bintik, dan hijau, yang meskipun terlihat seperti itu, telah mencapai tingkat kematangan penuh. Hari ini kita akan membahas tentang pengawetan tomat hijau, namun yang masih dalam tahap kematangan teknis atau belum mencapai tahap kematangan teknis. Biasanya buah-buahan tersebut dipanen pada akhir musim panas karena perubahan kondisi cuaca, untuk menyelamatkan tanaman dari penyakit. Tomat tidak akan punya waktu untuk matang di dahan, tetapi tomat cukup cocok untuk menyiapkan olahan musim dingin yang sangat lezat.

Pengasinan, pengawetan, dan pengawetan adalah jenis utama sayuran kalengan buatan sendiri. Hari ini kami mengusulkan untuk berbicara secara khusus tentang pengawetan, atau lebih tepatnya, tentang pengawetan tomat. Fermentasi yang disebabkan oleh aktivitas bakteri asam laktat memungkinkan jumlah nutrisi yang maksimal dipertahankan dalam tomat. Rasanya sungguh luar biasa!

Pada tahun 90-an, persiapan berbagai salad letcho buatan sendiri hampir menjadi hal wajib bagi setiap keluarga. Salad dibuat dari sayuran saja atau dengan bahan tambahan dari berbagai jenis sereal. Makanan kaleng dengan nasi dan jelai sangat populer. Jajanan seperti itu populer disebut “Sarapan Turis”. Hari ini kita akan melihat resep paling populer untuk membuat lecho buatan sendiri dengan nasi.

Banyak orang mengawetkan cabai untuk musim dingin, tetapi tidak semuanya tsitsak. Lada tsitsak asli memiliki rasa yang luar biasa, dan ini adalah semacam kartu panggil Armenia. Anda perlu mendekati persiapannya dengan rasa gentar khusus, karena ini adalah tradisi dan semangat masakan Armenia.

Ada banyak hidangan yang mengandung paprika. Ada banyak hal di musim panas dan musim gugur, tetapi apa yang harus dilakukan di musim dingin? Lagi pula, lada yang dibeli di toko dari rumah kaca tidak memiliki rasa musim panas yang kaya dan lebih mirip rumput. Pemborosan dan kekecewaan seperti itu dapat dihindari dengan menyiapkan acar paprika untuk musim dingin.

Di musim dingin, cukup sulit menemukan kubis yang baik untuk kubis gulung. Lagi pula, kubis yang padat dibiarkan disimpan, dan kubis semacam itu benar-benar terbuat dari batu. Itu membuat borscht atau salad yang enak, tetapi membongkar kepala kubis menjadi daun untuk menyiapkan gulungan kubis tidak akan berhasil lagi. Anda dapat menggunakan resep cara mengasinkan kubis untuk musim dingin untuk gulungan kubis dan membuat tugas ini lebih mudah bagi Anda sendiri.