Stroberi beku: cara membekukan stroberi dengan benar untuk musim dingin di rumah

Mempersiapkan buah beri untuk dibekukan

Anda harus memilih buah beri untuk pembekuan yang sudah matang, keras, tidak terlalu besar, dan tidak ada tanda-tanda busuk atau kerusakan.

Untuk sebagian besar resep pembekuan stroberi, buah beri perlu dibilas dengan air dingin dan dikeringkan secara menyeluruh di atas handuk. Lebih baik mencuci stroberi dalam panci besar, dengan hati-hati menangkap buah beri dengan tangan Anda dan menaruhnya di atas saringan plastik.

Rahasia #1: Saringan atau saringan harus terbuat dari plastik. Kisi saringan logam bereaksi dengan buah beri, teroksidasi dan kehilangan warna - menjadi gelap.

Anda perlu mengeringkan buah beri di atas handuk tidak lebih dari satu jam agar tidak punya waktu untuk mengeluarkan sarinya.

Metode membekukan stroberi di rumah

Membekukan buah beri utuh tanpa gula

Untuk metode pembekuan ini, tidak perlu mencuci buah beri dan membuang sepalnya. Berry harus benar-benar kering. Lebih baik menggunakan stroberi berukuran kecil, karena akan lebih cepat membeku dan hasilnya akan terlihat lebih baik saat dicairkan.

Rahasia #2: Saat membekukan stroberi utuh tanpa tambahan gula, jangan mencuci atau membuang batang hijaunya! Saat berinteraksi dengan air, buah beri dengan cepat menjadi lemas, dan udara yang terperangkap di dalam buah beri yang sudah dibersihkan membunuh vitamin C.

Buah beri diletakkan di permukaan datar dan dimasukkan ke dalam freezer selama sehari. Kemudian dituangkan ke dalam kantong dan, setelah mengeluarkan udara sebanyak mungkin, dikirim kembali.

Cara membekukan stroberi dengan gula

Ada dua metode pembekuan:

• dengan tambahan gula sebelum dibekukan;
• dengan tambahan gula halus setelah dibekukan terlebih dahulu.

Bagaimanapun, ekor hijau buah beri harus dihilangkan. Dan jika perlu, cuci dan keringkan.

Rahasia #3: Sepal harus dihilangkan dengan tangan atau dengan pisau keramik. Saat berinteraksi dengan benda logam, buah beri teroksidasi dan berubah warna.

Pada metode pembekuan pertama, buah beri bersih ditempatkan dalam wadah berlapis-lapis, ditaburi gula pasir (200 gram gula per 1 kilogram buah beri). Kemudian wadah tersebut dimasukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Pada metode kedua, buah beri yang sudah dikupas dibekukan terlebih dahulu di atas talenan, dan kemudian, setelah dibekukan, dipindahkan ke wadah dan ditaburi gula bubuk.

Tonton videonya: Irina Belaja akan memberi tahu Anda cara membekukan stroberi dalam gula

Cara membekukan stroberi dalam sirup gula

Di sini Anda bisa menggunakan buah beri utuh atau dipotong menjadi dua.

Buah beri bersih ditempatkan dalam wadah dan kemudian diisi dengan sirup gula. Untuk memasak sirup Anda membutuhkan 1 liter air dan 250 gram gula pasir. Sebelum menuangkan buah beri, dinginkan sirupnya.

Rahasia #4: Untuk menghemat ruang di dalam freezer, masukkan kantong plastik bersih ke dalam wadah sebelum meletakkan buah beri dan sirup di dalamnya. Setelah benda kerja benar-benar beku, kantong dikeluarkan dari wadah, diikat dan dimasukkan ke dalam freezer dalam bentuk briket.

Membekukan buah beri sebagai pure

Buah beri yang bersih, mungkin tidak terlalu kuat, dilubangi dengan blender. Anda dapat, jika diinginkan, segera menambahkan gula pasir, atau Anda dapat melakukannya setelah buah beri dicairkan.

Haluskan stroberi dipindahkan ke wadah kecil atau wadah plastik untuk dibekukan, dan disimpan di dalam freezer.

Lihat video dari saluran “TheVkusnoetv” - Haluskan stroberi beku

Cara membuat es batu strawberry

Anda bisa membekukan stroberi menggunakan nampan es batu. Buah beri ditempatkan dalam cetakan dan diisi dengan air. Setelah dibekukan, es batu berisi strawberry dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam satu kantong dan wadah.

Stroberi utuh dalam pure stroberi

Metode ini nyaman digunakan jika beberapa buah beri tidak terlalu kuat dan sebagian sudah diberi jus. Buah beri yang paling padat harus dipilih dari seluruh volume. Giling sisanya hingga haluskan menggunakan blender atau penghancur kentang.

Tempatkan buah beri utuh dalam wadah dan tuangkan pure di atasnya. Kemas wadah dan masukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Umur simpan stroberi beku

Jika suhu freezer dijaga pada -18 °C, stroberi beku dapat disimpan tidak lebih dari 6 bulan.