Gooseberry beku: cara membekukan buah beri untuk musim dingin di dalam freezer

Mempersiapkan buah beri untuk dibekukan

Gooseberry yang dikumpulkan terlebih dahulu harus disortir dan dikupas. Anda bisa memotong sepal dan sisa batangnya dengan pisau atau gunting dapur biasa. Opsi kedua akan membantu Anda mengatasi tugas ini lebih cepat.

Selain itu, sebelum dibekukan, buah beri yang busuk atau buah beri yang terkena embun tepung harus dibuang.

Gooseberry yang telah disortir harus dibilas dengan air dingin, ditiriskan dalam saringan, dan kemudian disebarkan di atas tisu. Buahnya harus benar-benar kering, sehingga hasil panen yang sudah dicuci bisa diseka dengan handuk kertas dan di atasnya.

Lihat video tentang manfaat gooseberry dari saluran “DrZdorovie” - gooseberry “Women’s berry”!

Metode pembekuan gooseberry

Cara membekukan gooseberry dengan buah beri utuh

Buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh diletakkan di atas nampan atau dalam wadah freezer khusus yang dirancang untuk membekukan produk kecil, dan ditempatkan di dalam freezer selama beberapa jam. Selama waktu ini, buah beri akan mengeras dan dapat dituangkan ke dalam kantong tanpa khawatir akan saling menempel nantinya.

Jika gooseberry telah mengering dengan baik, maka prosedur pra-pembekuan dapat dihilangkan dan buah beri dapat segera dimasukkan ke dalam kantong yang telah dibagi.

Gooseberry beku ditaburi gula

Semuanya juga sederhana di sini. Buah beri murni ditaburi gula, dicampur dan ditempatkan dalam wadah atau kantong. Jumlah gula tergantung pada jenis gooseberry. Varietas manis hanya bisa ditaburi sedikit gula, sedangkan varietas asam harus banyak dibumbui dengan gula pasir.

Cara membekukan gooseberry dalam sirup gula

Cara ini lebih cocok untuk varietas gooseberry dengan kulit tipis atau buah beri yang agak terlalu matang.

Pertama-tama, Anda perlu memasak sirup dari gula dan air dengan perbandingan 1:2. Sirup panas didinginkan terlebih dahulu pada suhu kamar dan kemudian di lemari es. Itu harus dingin sebelum dibekukan.

Buah beri ditempatkan dalam wadah kecil dan diisi dengan sirup. Dianjurkan agar gooseberry benar-benar tertutup cairan.

Penting: Anda perlu menyisakan sekitar 1-2 sentimeter dari atas wadah agar sirup yang mengembang saat dibekukan tidak bocor.

Membekukan gooseberry sebagai pure

Lebih baik membekukan gooseberry lunak dengan membuat pure darinya. Untuk melakukan ini, mereka dilubangi dengan blender atau dicincang dalam penggiling daging. Gula ditambahkan sesuai selera. Jika Anda membekukan puree untuk anak kecil, lebih baik tidak memasukkan gula ke dalam sediaan.

Haluskan ditempatkan dalam gelas plastik atau nampan es dan dibekukan dalam bentuk ini di dalam freezer selama 24 jam. Kemudian es batu dikeluarkan dari cetakan dan dimasukkan ke dalam kantong, dan cangkir dibungkus rapat dengan cling film.

Tonton video dari saluran “Semuanya akan baik-baik saja!” — Bagaimana cara membekukan buah beri dengan benar?

Umur simpan gooseberry beku di dalam freezer

Gooseberry yang dibekukan dengan metode apa pun harus ditandatangani. Jika Anda masih dapat membedakan varietas hijau saat dibekukan dari buah beri lainnya, maka varietas biru dan hitam dapat dengan mudah tertukar, misalnya dengan blackcurrant atau chokeberry.

Umur simpan olahan gooseberry di dalam freezer adalah 8-10 bulan pada suhu -18ºC.