Membekukan ceri untuk musim dingin: metode yang terbukti.

Ada beberapa cara untuk membekukan ceri: diadu, diadu, dalam sirup gula, dalam pure buah, atau dalam jus. Pertama, putuskan untuk apa Anda akan menggunakannya. Jika Anda berencana menyiapkan buah ceri untuk isian pangsit dan pai, lebih baik buah ceri yang diadu dibekukan agar bisa langsung digunakan untuk dimasak. Jika Anda berencana membuat kolak di musim dingin, ceri yang diadu adalah pilihan Anda. Ceri yang dicelupkan ke dalam sirup atau puree sangat cocok untuk jeli, saus keju cottage, dan bubur.

Namun sebelum dibekukan, buah ceri harus disiapkan.

Mempersiapkan ceri untuk dibekukan.

Pilih ceri yang matang, tetapi jangan terlalu matang untuk dibekukan.Tuangkan air asin selama 30 menit (1 sendok makan garam per 1 liter) agar semua cacing yang mungkin ada di dalam buah beri mengapung ke atas. Bilas ceri dengan air mengalir, sortir, pisahkan batang dan sisa-sisanya. Letakkan di atas kertas atau handuk katun hingga kering selama kurang lebih 2 jam.

Cara membekukan ceri yang diadu dengan benar untuk musim dingin.

Tempatkan ceri secara merata di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Saat ceri dibekukan, tuangkan ke dalam wadah atau kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan permanen.

Jika Anda segera memasukkan buah ceri ke dalam kantong, buah tersebut mungkin akan saling menempel menjadi satu gumpalan padat, yang nantinya akan sulit dipisahkan. Ceri perlu dikemas sedemikian rupa sehingga seluruh porsinya dapat segera digunakan tanpa membekukan kembali produk. Ceri yang diadu dapat disimpan di freezer selama 8-12 bulan.

Cara membekukan ceri yang diadu dengan benar untuk musim dingin.

Pisahkan buah ceri yang sudah dicuci dan dikeringkan dari lubangnya menggunakan metode apa pun (peniti, jepit rambut, alat khusus). Tempatkan di saringan untuk mengalirkan kelebihan jus. Tempatkan dalam satu lapisan di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam tas atau wadah untuk penyimpanan permanen. Dapat disimpan di freezer selama 12-15 bulan.

Dalam video tersebut, Marmalade Fox akan memberi tahu Anda secara detail tentang seluk-beluk pembekuan buah ceri yang diadu.

Cara membekukan ceri dalam sirup gula.

Untuk metode pembekuan ini, Anda bisa menggunakan buah ceri dengan atau tanpa lubang. Untuk menyiapkan sirup, tambahkan gula pasir ke dalam air mendidih dengan takaran 1,5 kg gula pasir per 1 liter air, aduk hingga larut sempurna. Tempatkan buah ceri dalam wadah penyimpanan, tuangkan sirup hangat di atasnya hingga tertutup. Dinginkan, tutup, dan masukkan ke dalam freezer.

Cara membekukan ceri dengan pure buah.

Untuk membekukan ceri dengan pure buah, Anda dapat mengambil buah beri pilihan Anda (stroberi, raspberry, kismis). Untuk pure buah, potong buah beri yang sudah dicuci dan disortir menggunakan metode apa pun yang tersedia. Tambahkan gula pasir dengan perbandingan 1 banding 3, aduk hingga gula larut. Tempatkan ceri dalam wadah penyimpanan dan tuangkan puree hingga menutupi seluruhnya.

Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer.

Cara membekukan ceri dengan jus.

Seperti pada cara sebelumnya, kita memasukkan buah ceri ke dalam wadah plastik, mengisinya dengan jus, dan memasukkannya ke dalam freezer untuk disimpan. Jus jeruk, apel, pir, atau nanas cocok dengan ceri. Anda bisa membekukan ceri dalam jusnya sendiri.

Video tersebut menunjukkan metode membekukan ceri dalam jusnya sendiri.

Mencairkan ceri.

Lebih baik mencairkan ceri di lemari es di rak paling bawah. Jika ceri sangat dibutuhkan, cairkan pada suhu kamar.

Membekukan ceri untuk musim dingin memungkinkan Anda mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya hampir seperti segar. Berbeda dengan pengalengan, metode menyiapkan ceri ini secara signifikan menghemat waktu dan tenaga ibu rumah tangga, dan ini sangat penting.