Membekukan sayuran di rumah: cara membekukan sayuran dalam minyak

Manfaat membekukan sayuran dalam minyak

Keuntungan terpenting dari metode pembekuan ini adalah rumput tidak membeku dan tidak “terbakar” oleh suhu rendah. Sayuran hijau, yang dibungkus di semua sisi dengan lapisan minyak, mempertahankan warna dan aromanya sepenuhnya.

Selain itu, herba yang dibekukan dalam minyak memiliki bau yang tidak terdengar, sehingga produk lain di dalam freezer tidak dapat menyerap aroma pedas herba.

Keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah kemudahan penggunaan mentega kubus. Anda hanya perlu memasukkan jumlah yang dibutuhkan ke dalam salad, kaldu, atau hidangan lainnya.

Sayuran apa yang bisa dibekukan dalam minyak?

Sayuran berdaun lebat dengan aroma yang nyata lebih cocok untuk dibekukan dalam minyak. Ini misalnya oregano, thyme, basil, thyme dan sage.Pilihannya ditentukan oleh fakta bahwa ramuan ini memerlukan perlakuan panas tambahan dan ditambahkan ke hidangan selama persiapannya. Namun, membekukan, misalnya, peterseli dan adas dengan cara ini sangat mungkin dilakukan.

Persiapan awal sayuran untuk dibekukan

Pertama-tama, rumput disortir, hanya menyisakan cabang segar yang utuh untuk dibekukan. Kemudian sayuran dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Anda juga bisa mengeringkan sayuran secara alami di udara segar dengan meletakkan karangan bunga sayuran di dalam gelas atau mug.

Metode membekukan sayuran dalam minyak

Cara membekukan sayuran dalam minyak zaitun atau sayur

Untuk cara ini, seluruh bagian rumput yang keras dihilangkan, hanya menyisakan daun dan ranting yang empuk. Daun kecil bisa dibiarkan utuh, tapi daun besar perlu dipotong dengan pisau.

Tempatkan rumput di nampan es bersih, isi wadah kira-kira 2/3 penuh. Dalam hal ini, sayuran dapat dicampur bersama atau setiap jenis dapat dibekukan secara terpisah.

Setelah formulir diisi, formulir perlu diisi dengan sayur atau minyak zaitun. Selanjutnya benda kerja dikirim ke freezer selama sehari. Setelah itu, kubus mentega dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam kantong freezer.

Jika Anda membekukan berbagai jenis herba, urutkan ke dalam kantong berdasarkan namanya. Akan lebih mudah untuk meninggalkan bekas di tas yang menunjukkan sayuran mana yang dibekukan.

Tonton videonya: Olga Piskun akan berbicara tentang menyiapkan sayuran dalam minyak.

Cara Membekukan Sayuran dalam Mentega

Cara lainnya adalah membekukannya dengan mentega. Teknologi penyiapan bahan bakunya sama dengan resep sebelumnya. Perbedaannya hanya pada isiannya saja. Sebelum menuang sayuran, mentega harus dicairkan terlebih dahulu.

Potongan mentega beku dengan bumbu nyaman digunakan saat menyiapkan saus, serta dicairkan sebagai olesan pada sandwich.

Tonton videonya: Trik membuat minyak hijau

Membekukan pasta herba dan mentega di dalam tas

Sayuran hijau yang dibekukan dengan cara ini sangat nyaman digunakan dan, yang terpenting, hanya memakan sedikit ruang di dalam freezer.

Jadi, ramuan yang sudah disiapkan harus dihaluskan dengan blender atau food processor. Maka Anda perlu menambahkan minyak (zaitun, sayur, mentega). Jika Anda menggunakan mentega, tambahkan setelah meleleh. Perbandingan herba dan minyak kira-kira 2:1. Giling sayuran dengan minyak lagi. Anda harus mendapatkan massa yang hijau dan aromatik.

Masukkan pasta bumbu ke dalam kantong freezer yang dilengkapi ziplock. Sebarkan secara merata, ratakan, dan tutup.

Yang tersisa hanyalah membekukan piring-piring ini di dalam freezer. Jika perlu, gunakan pisau untuk memisahkan bagian sayuran yang diperlukan, dan masukkan kembali sisanya ke dalam freezer.