Mengasinkan salmon (chum salmon, pink salmon) - cara mengasinkan ikan dengan enak dan cepat di rumah.

Salmon asin (salmon sahabat, salmon merah muda)

Salmon merah muda asin dan chum salmon yang lezat akan menghiasi meja para pecinta kuliner yang paling teliti. Resep pengawetan kering ini akan membantu ibu rumah tangga menyiapkan salmon di rumah dengan cepat dan enak.

Bahan-bahan: aspirin, ikan, gula, garam

Saat mengasinkan 1 kg fillet salmon, ambil: 0,5 g sendawa (bisa diganti aspirin biasa), 5 g gula pasir, 150-200 g garam.

Cara mengasinkan salmon merah muda (chum salmon) di rumah - pengasinan kering.

Setelah menyiapkan tempat pemotongan, isi perut ikan mentah dengan hati-hati, buang bagian berlebih (kepala, insang, dan sirip ekor).

Selanjutnya, Anda perlu merawat ikan dengan lap bersih dan basah dan mencabut tulang punggungnya, sehingga membaginya menjadi dua bagian.

Fillet yang sudah jadi digosok dengan campuran gula pasir, sendawa dan garam lalu diletakkan berlapis-lapis dalam wadah penyimpanan dengan skala menghadap ke bawah.

Potongan ikan bagian atas perlu diasinkan lebih banyak dan ditempatkan dengan sisik menghadap ke atas.

Sampai disini pengasinan salmon pink atau chum salmon bisa dikatakan sudah selesai. Yang tersisa hanyalah meletakkan ikan asin di bawah mesin press, tutup dengan handuk atau penutup dan biarkan selama 2-3 hari di ruangan dingin.

Salmon merah muda asin dan salmon chum ini sangat lezat. Mereka digunakan untuk memotong ikan, sebagai bahan dasar makanan kecil. Ikan merah yang lezat cocok dengan lauk klasik.

Video: Cara mengasinkan chum salmon di rumah.