Mengasinkan daging dalam air garam atau daging asin basah untuk disimpan adalah cara sederhana untuk mengolah daging kornet.

Pengasinan daging dalam air garam atau pengasinan daging basah untuk penyimpanan

Kategori: Daging untuk digunakan di masa depan

Pengasinan daging secara basah memungkinkan Anda membuat daging kornet, mengawetkannya dalam waktu lama, dan menyiapkan hidangan daging baru dan lezat kapan saja.

Bahan-bahan: daun salam, daging, nitrat makanan, gula, garam, merica hitam

Untuk mengasinkan daging dalam air garam, yang terbaik adalah menyimpannya di wadah kayu yang tidak bocor dan menampung cairan dengan baik. Wadah inilah yang paling cocok untuk metode pengasinan ini. Namun jika Anda tidak memiliki kapasitas seperti itu, maka tidak masalah juga. Anda bisa menggunakan piring kaca atau enamel.

Selanjutnya, masak air garam, tambahkan garam (2 kg), sendawa (30 g), gula (100 g). Bahan kering sebanyak itu membutuhkan 10 liter air. Saat memasak air garam, tambahkan juga bumbu aromatik lainnya: merica dan daun salam.

Tuang daging dengan air garam dingin yang sudah disiapkan, yang harus ditempatkan terlebih dahulu dalam wadah bersih yang sudah disiapkan sebelumnya.

Proporsi produk daging dan komponen cair yang diperlukan: 2 kilogram per 1 liter.

Setelah itu, beban ditempatkan pada daging yang sudah disiapkan. Tempatkan mangkuk berisi daging kornet di tempat dingin selama tiga minggu. Selama waktu ini, saat daging masih diasinkan, tukar potongannya beberapa kali.

Mengawetkan benda kerja pada suhu rendah.

Daging pengawetan basah adalah resep yang bagus untuk daging kornet. Daging kornet yang diolah dengan cara ini dapat digunakan selama beberapa bulan jika disimpan dalam suhu dingin.

Mengasinkan daging dalam air garam atau daging asin basah untuk disimpan adalah cara sederhana untuk mengolah daging kornet.

Kategori

Entri Terbaru