Kacang hijau dibekukan untuk musim dingin

Untuk mengawetkan biji kacang polong untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat mengawetkannya, tetapi juga membekukannya. Untuk membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin, saya sarankan menyiapkan kacang hijau beku menggunakan pengalaman dan rekomendasi saya. Resep sederhana saya dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda.

Cara membekukan kacang hijau untuk musim dingin

Mari kita pilih kacang hijau, bukan kacang polong yang terlalu matang. Penting untuk memulai proses pemrosesan secepat mungkin agar vitamin sebanyak mungkin tetap terjaga.

Saya menggunakan dua jenis kacang polong untuk dibekukan, yang jelas salah satunya lebih hijau, “cerdas”. Rasa saat dibekukan tidak dipengaruhi oleh variasi yang Anda gunakan.

Kami mencuci polong dengan air mengalir.

Kami membersihkan kacang polong darinya. Kami memastikan bahwa pembekuan kami di masa mendatang tidak mencakup spesimen yang terkena cacing atau rusak akibat pembusukan.

Langkah selanjutnya adalah merebus kacang polong untuk menghentikan proses oksidasi enzim yang terkandung di dalamnya.

Enzim yang teroksidasi saat dibekukan dapat memberikan rasa tidak enak pada kacang hijau. Untuk merebusnya, rebus air dalam panci. Tempatkan biji-bijian yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih selama 3 menit.

Saat ini, siapkan panci lain dengan air yang sangat dingin.Dianjurkan untuk memasukkan es ke dalam air agar sedingin mungkin.

Setelah 3 menit, tiriskan kacang polong ke dalam saringan dan segera turunkan ke dalam air es.

Sangat penting untuk melakukan manipulasi ini secepat mungkin - vitamin dan kesegaran kacang polong akan lebih terjaga.

Selanjutnya, keringkan biji-bijian. Lebih mudah menggunakan handuk kertas untuk ini. Tempatkan kacang polong dalam wadah freezer.

Saya memiliki rak freezer khusus untuk membekukan berbagai sayuran kecil, buah-buahan, dan beri. Anda dapat segera memasukkan biji-bijian ke dalam kantong freezer untuk menghilangkan udara berlebih darinya.

Persiapan sederhana seperti itu dapat disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin. Kacang hijau yang dibekukan untuk musim dingin dapat digunakan untuk memasak berbagai sup dan hidangan sayuran.