Lingonberry jelly: makanan penutup yang luar biasa dan sederhana untuk musim dingin

Kategori: Jeli

Lingonberry segar praktis tidak bisa dimakan. Tidak, Anda bisa memakannya, tetapi rasanya sangat asam sehingga tidak membawa banyak kesenangan. Dan jika Anda menderita maag atau maag, maka rasa seperti itu bisa berakhir buruk. Namun saat diproses, lingonberry kehilangan keasaman berlebih, meninggalkan rasa asam yang menyenangkan dan aroma hutan dari buah beri segar. Hal yang sangat baik adalah lingonberry tidak takut dengan perlakuan panas. Anda dapat membuat persiapan yang luar biasa darinya dan memanjakan diri Anda dengan berbagai makanan penutup di musim dingin.

Bahan-bahan: cowberry, gula
Saatnya untuk menandai: Musim gugur

Cara termudah membuat jeli dari lingonberry untuk musim dingin. Lembut, aromatik, indah, dan karena kandungan pektin yang tinggi dalam buah beri, gelatin dapat dihilangkan dan jeli akan mengeras dengan sendirinya.

Perbandingan buah beri dan gula untuk membuat jeli lingonberry sama dengan membuat selai 1:1. Artinya, untuk 1 kg buah beri dibutuhkan 1 kg gula pasir.

Cuci lingonberry dan masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tekan sedikit agar buah beri mengeluarkan sarinya, atau tuangkan ke dalam segelas air.

Nyalakan api di bawah wajan dan masak buah beri selama 7-10 menit. Selama waktu ini, sebagian besar buah beri akan pecah dan lebih banyak jus akan muncul, yang harus disaring melalui saringan dan diperas hingga bersih.

Tambahkan gula ke jus lingonberry dan letakkan kembali wajan di atas kompor dengan api kecil. Jangan biarkan jus lingonberry mendidih terlalu banyak, dan buang busanya secara berkala. Jus harus direbus hingga 2/3 dari volume aslinya. Pastikan jus tidak gosong, dan lebih baik letakkan panci di atas pembatas.

Periksa kesiapan jeli.Letakkan setetes jus lingonberry di piring dingin dan miringkan. Jika tetesannya tidak mengalir, tetapi langsung membeku, maka jeli sudah siap. Jika, meskipun jus sudah mendidih, tetesannya tidak mengeras, tambahkan sedikit agar-agar.

Untuk 1 liter jus, 40 gram gelatin instan yang bisa dimakan sudah cukup. Larutkan gelatin dalam wadah terpisah dengan jus lingonberry hingga larut sempurna, lalu campur dengan sisa jus.

Segera angkat panci dari api. Jus dalam keadaan apa pun tidak boleh direbus jika gelatin atau agar-agar telah ditambahkan ke dalamnya. Untuk mendiversifikasi rasanya, Anda bisa menambahkan bahan tambahan yang sama ke jeli lingonberry seperti pada kasusnya sirup lingonberry.

Tuang jus lingonberry yang masih cair ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu tutup rapat. Jangan khawatir tentang fluiditas yang terlalu banyak; jeli lingonberry akan mengeras saat dingin.