Jeli mint - makanan penutup untuk para pecinta kuliner

Perlu disebutkan bahwa jeli mint dalam bentuk aslinya tidak berwarna hijau sama sekali, melainkan coklat kekuningan, tergantung konsentrasi mint dan lemon. Tapi hal ini bisa dengan mudah diatasi dengan pewarna makanan hijau tua.

Meski begitu, jeli mint akan menjadi enak, apa pun penampilannya, jika Anda mengikuti resep berikut:

• 300 gram mint segar;
• 0,7 liter air;
• 0,5 kg gula;
• 2 lemon;
• 25 gram agar-agar.

Tempatkan mint dalam semangkuk air dan bilas hingga bersih. Jika terdapat pasir dan debu pada batang maka akan mengendap di dasar.

Kocok daun mint dan sobek dengan tangan Anda.

Potong lemon beserta kulitnya menjadi irisan.

Rebus air dalam panci dan tambahkan mint dan lemon ke dalam air mendidih. Kecilkan api sedikit dan rebus daun mint selama 7-10 menit, lalu angkat panci dari kompor dan biarkan terendam selama 6-8 jam.

Tiriskan infus mint dan saring hingga bersih. Peras daun mint dan lemon hingga setetes.

Tuang 200 gram kaldu secara terpisah dan encerkan agar-agar di dalamnya, seperti yang ditunjukkan dalam petunjuk pada kemasan. Letakkan sisa kaldu di atas kompor, tambahkan gula dan mulai mendidih dengan api kecil.

Keluarkan busa dan aduk. Mula-mula busa akan berwarna abu-abu kotor dan sebaiknya dibuang.Namun jika warnanya sudah berubah menjadi kuning kemerahan, Anda bisa mengeluarkan panci dari kompor dan mencampurkannya dengan agar-agar yang sudah diencerkan.

Tuang jeli mint panas ke dalam stoples kecil dan gulung.

Jelly tidak perlu dipasteurisasi, karena sudah cukup matang. Simpan di lemari es, bersama dengan sirup mint, dan hingga musim mint berikutnya, Anda dapat yakin.

Tonton video tentang cara membuat selai mint untuk musim dingin: